雄町是山田錦的親種，岡山地區栽培雄町是酒造積極研究的主要對象。要深究日本酒的味道，雄町絕對是擁有優良 DNA，不可忽略的代表性品種，跟大部份常見的酒米都有血源關係。

氣泡感、酸味、旨味、苦味的協調感，優雅地表現出雄町米特徵的同時，香味溫和而不浮華，口感優雅，散發濃郁而獨特的味道，讓佐餐更加美味。

速配料理：

油醋水果沙拉、刺身、壽司、涮涮鍋、燒烤

#碳酸感 #岡山 #雄町

#Omachi Summit 2019 優等賞