採用Martinotti法，在封閉式且溫度控制在15-17 °C的大槽中緩慢的進行二次發酵。

酒質：

透明清澈的粉紅色澤，帶有銅色反射，細緻且持續上揚的氣泡，饒富濃郁且持久的玫瑰、櫻桃及紅色水果香氣，口感清新，乾爽和諧，尾韻悠長，伴隨著花香及李子的氣息。非常適合作為開胃酒，也可搭配魚肉、白肉料理、甜點及新鮮水果。