由芳塔娜酒莊多明尼歐400公頃的葡萄園精選葡萄，這些高緯度的葡萄園是永續發展的農場，不使用殺蟲劑，對農作物做最小的干擾，不同葡萄品種只栽種於合適的土壤及成長環境，每座葡萄園獨立管理以達果實最佳均衡及特質。兩種不同葡萄採摘去梗後，分別在不銹鋼槽中，以溫控24℃發酵，浸泡時間由品嚐後決定，分別進行30-50%的乳酸發酵，在美國橡木桶中陳年，每年兩種葡萄以不同比例調配，組合田帕尼優的清新果香，以及希哈的強勁酒體和香料氣息。