在24-28ºC的溫控下，於12,000-15,000 公升開放式不鏽鋼槽中發酵及乾燥8天浸皮時間比一般增長 10天。100 %乳酸發酵。於225公升法國橡木桶中陳年12個月。

深邃的石榴紅並帶有閃亮的紫羅蘭色澤，馥郁的深色水果香氣（如黑莓、藍莓以及覆盆子），微苦的巧克力氣息與黑胡椒、肉桂以及烟草完美結合。均衡圓潤的口感，豐腴多汁，尾韻綿長細緻。適合搭配燉煮雞肉、煨燉火雞肉、乾辣椒、鵝肉、辣味比薩、紅肉草藥醬汁、胡椒牛排、烤肉、辛辣肉類、蒜味砂鍋以及燉煮蔬菜。