MUSUHI選擇災害荒廢的田地以自然農法種植山田錦作為原料。

2018年日本西部豪大雨造成許多山土石崩塌，摧毀許多田地同時也璀毀了許多老農民對於耕作的意志，造成許多稻田就此開始荒廢。

年輕的山崎先生、篠田先生、神尾先生，相信農田能夠復甦，可以持繼續耕種為目標成了志願者，使災害荒廢的田地成為肥沃、有機可自然循環的土壤。

在古事記和日本書紀中出現的タカミムスヒ神和カムムスヒ神與眾多的複活神話有關，名字出現的“ムスヒMUSUHI（産霊）”被解讀為創造力、返璞歸真能力、死而復生能力等意思，因此我們將此清酒命名為 MUSUHI。

香氣為自然清秀，而非華麗複雜的類型。與清淡的料理搭配度高，其微微的甘甜味與料理本身的風味相輔相成，而厚實的酸味則會將料理留下的殘為沖刷乾淨。

是一款樸素而凜然的究極餐中酒。

※希望顧客在沒有預先知道精米步合度的情況下品飲MUSUHI，因此外包裝上沒有特別標記-純米大吟釀。