松綠酒造

松綠酒造位於青森縣弘前市，前身只是江戶時代的一間小小的酒母專賣店。在明治後期的1904年，大藏省(相當於財政部)設立了國立釀造試驗所(現今的酒類綜合研究所)開始推動日本酒釀造的品質提升與現代化，日本酒釀造成為國家重點投資項目，當時的負責人也決定轉換路線正式進行釀酒事業，利用自身優勢開始松綠酒造的極具紀念意義的第一步。在協會酵母這種系統化的概念還沒有成形，原始又費時的生配釀造法又特別容易受到外在環境影響造成變化的江戶時代，作為供應青森津輕地區一代的酒造穩定又高品質酒母的松綠酒造，其高超過人的釀酒技術與稀有的猶太食品認證，参加評鑑比賽的表現也相當出色，獲得國際上的一致好評。