通常土壤別仕込會採用自社保存株，為了表現西出地塊堅硬的收歛感，採用更具芳醇包容性的協會九號酵母，更加香氣濃郁、酒體豐滿及端莊。

甜瓜、白桃、白花等優雅精緻吟釀香，感受到濃郁香氣和愉悅的澀味及尾韻，讓人聯想有清爽酸度的葡萄酒礦物感。

速配料理：

鯛魚炊飯、高湯調理和食、烤鴨肉、

牛肉料理、壽喜燒、刷刷鍋

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